Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym – przepis

Zupa dyniowa to must have każdej jesieni. Rozgrzewa i syci, a do tego jest bardzo zdrowa. Przepisów jest wiele, ale naszym zdaniem najlepsza jest wersja z mlekiem kokosowym, które ją dosładza. A dodatek przypraw, takich jak imbir, cynamon oraz papryczka chilli fantastycznie podkręcają smak tego pomarańczowego owocu. Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym – poznaj na nią przepis!

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Jeśli planujesz przygotować zupę dyniową, musisz pamiętać o jednej bardzo ważnej rzeczy: nie każda dynia nada się na zupę! Najlepsza jest dynia Hokkaido, dzięki której zupa będzie gęsta i naprawdę smaczna, ponadto rewelacyjnie pasuje do mleka kokosowego.

Po drugie: dynię przed gotowaniem należy upiec w wysokiej temperaturze – ten zabieg wydobędzie z niej maksimum smaku i sprawi, że zupa będzie mieć intensywny i apetyczny kolor.

Przygotowanie zupy dyniowej jest łatwe i szybkie. Możesz ją podać na wiele sposobów oraz doprawić tak, by była łagodna lub ostra. Przy czym niezależnie od stopnia ostrości, rozgrzeje Cię nawet w najzimniejsze dni!

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym — przepis

Składniki: 1 kg obranej dyni (najlepiej Hokkaido), 3 szklanki wody, 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego, 1 cebula średniej wielkości, 4 ząbki nieobrane czosnku, 4 łyżki oleju, 1,5 łyżki świeżo startego korzenia imbiru, szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej, pół łyżeczki suszonych płatków chilli, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, do podania: pestki dyni lub grzanki, olej z pestek dyni.

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzej do temperatury 230 st. C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj ją olejem. Dynię pokrój na małe kawałki o boku około 3 cm. Cebulę obierz i pokrój na ósemki. Na blasze rozłóż kawałki dyni, cebulę oraz nieobrane ząbki czosnku. Warzywa spryskaj łyżką oleju. Blachę wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez ok. 25 minut. Podpieczone warzywa wyjmij z piekarnika, odłóż na bok 4 łyżki kawałków dyni. Czosnek wyciśnij z łupin do miseczki. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj imbir oraz płatki chilli i smaż chwilę, cały czas mieszając. Następnie wlej wodę, dodaj upieczoną warzywa i dopraw gałką, solą i pieprzem, wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Na koniec dodaj mleko kokosowe, zupę wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Po tym czasie zdejmij z ognia i zmiksuj na jednolity krem. Przelej do miseczek i udekoruj kawałkami pieczonej dyni oraz pestkami i kroplą oleju z pestek dyni.

Przeczytaj też:  Jak zrobić parówki w cieście francuskim z serem żółtym? Przepisy