Proziaki – przepis na cudowny smak dzieciństwa

Proziaki to tradycyjna potrawa z Podkarpacia, którą spotkać można również pod nazwą prozioki, prołozioki, prołzioki, prosioki, sodziaki, placki na sodzie lub łosuchy. Są to placki na sodzie oczyszczonej, która kiedyś nazywana była prozą. Dawniej pieczono je na rozgrzanej blasze wprost na piecu, obecnie z uwagi, że mało kto ma taki piec w domu, placki można przygotować również na patelni lub w piekarniku. Poniżej znajdziecie przepis na proziaki – cudowny smak dzieciństwa.

Proziaki — przepis na cudowny smak dzieciństwa

Proziaki można spotkać na Podkarpaciu, ale występują również w innych rejonach Polski. Ich kształt może być okrągły, zwykle o średnicy 6-10 cm i grubości 1-1,5 cm, ale wystepują równiez w formie rombów. Można je jeść na słodko: z dżemem lub miodem, lub na słono: ze śmietaną, lub masłem czosnkowym, świetnie też smakują z samym masłem i sola. Niektórzy dodają do ciasta biały ser, oliwki, właściwie wszystko tutaj się sprawdzi.

Najlepiej proziaki piec na rozgrzanej blasze wprost na piecu, ale można to zrobić również na żeliwnej patelni, teflon tez da radę. Najważniejsze jest to, aby nie dodawać do smażenia żadnego tłuszczu. Proziaki można też upiec w piekarniku.

Przepis na proziaki

Składniki: 500 g mąki pszennej, 250 ml kefiru (może też być maślanka, serwatka, zsiadłe mleko), 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 jajko.

Przygotowanie: Mąkę pszenną wraz z sodą oczyszczoną przesiej przez sitko do jednej miski. Do drugiej miski wlej kefir, dodaj sól i roztrzepane za pomocą trzepaczki jajko, wymieszaj. Następnie przelej do miski z mąką i sodą, i wyrób jednolite ciasto (zagniataj przez ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne).

Ciasto rozwałkuj na placek o grubość około 1-1,5 cm (w razie potrzeby podsyp blat mąką) i za pomocą krążka (np. szklanka) powycinaj okrągłe proziaki. Pozostaw do wyrośnięcia w suchym i ciepłym miejscu na ok. 15 minut.

Proziaki piecz na suchej, nieprzywierającej patelni, na małym ogniu przez ok. 5 min z każdej strony (powinny się zarumienić i nieco zwiększyć objętość). Proziaki możesz również przygotować w piekarniku – piecz je przez ok. 15 minut w temperaturze 200 st.C. Po upieczeniu wyłóż je na kratkę, by nieco odparowały. Przed krojeniem należy je nieco ostudzić.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz