Rokitnik – przepisy na przetwory

Rokitnik to roślina, której owoce posiadają ogromną ilość witaminy C, więcej ma tylko dzika róża. Dlatego tak świetnie sprawdzają się przy leczeniu grypy oraz przeziębienia. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości posiada rokitnik oraz co można z niego przyrządzić.

Rokitnik — właściwości

Owoce rokitnika posiadają 10 razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Wysoka zawartość minerałów, błonnika pokarmowego i protein sprawia, że zasługuje na miano superfoods, podobnie jak owoce granatu czy jagody acai. Rokitnik to również bogactwo kwasów tłuszczowych omega-3, 6,7 i 9. Z rokitnika wytwarza się jeden z najcenniejszych olejów, który dzięki zawartości antyoksydantów i kwasów, pozytywnie wpływa na kondycję skóry. Podczas aplikowania na twarz i ciało nie pozostawia tłustego filmu i dobrze się wchłania. Regularnie stosowany pomaga w problemach skórnych, likwiduje trądzik i inne wypryski. Przetwory z rokitnika, zarówno sok, powidła, jak i surowe owoce, korzystnie działają na dolegliwości takie jak brak apetytu, skłonność do występowania siniaków, rozpulchnione i krwawiące dziąsła, trudności w gojeniu się ran, bóle mięśni i stawów, a także w leczeniu choroby nadciśnieniowej.

Rokitnik — przepisy na przetwory

Owoce rokitnika najlepiej zbierać po przymrozkach, tracą wówczas gorycz i cierpkość, stając się kwaskowatosłodkie. Z rokitnika można przygotować soki, dżemy oraz nalewki. Owoce należy przebrać i usunąć z nich gałązki oraz liście. Następnie trzeba je opłukać, osuszyć i połączyć z cukrem. W przypadku nalewki dodaje się spirytus, a do dżemu – wodę.

Sok z rokitnika

Składniki: 1 kg owoców rokitnika, 5 jabłek, 3/4 szklanki cukru.

Przygotowanie: Owoce rokitnika należy umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jabłka należy obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie jabłka i owoce rokitnika ucieramy, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 2 dni. Po tym czasie przeciskamy i przesiewamy miąższ. Powstały sok przelewamy do butelek i korkujemy. Sok z rokitnika jest zalecany w czasie przeziębienia.

Nalewka z rokitnika

Składniki: 2 kg owoców z rokitnika, 2,5 l spirytusu lub wódki, 1,5 kg cukru.

Przygotowanie: Owoce rokitnika myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie przekładamy je do szklanego pojemnika i zalewamy alkoholem. Całość szczelnie zamykamy i odstawiamy do fermentacji. Po 4 miesiącach przelewamy sok i zasypujemy cukrem. Ponownie odkładamy w zamkniętym pojemniku na kolejne 6 miesięcy. Nalewka z rokitnika świetnie sprawdza się jako dodatek do deserów lub dań z wołowiny, lub drobiu.

Rokitnik z cukrem utarty na zimno

Składniki: 1 kg owoców rokitnika, 1,3 kg cukru.

Przygotowanie: Wymyte i osuszone owoce rokitnika wsypujemy do emaliowanej miski i rozgniatamy drewnianym tłuczkiem. Dodajemy 1 kg cukru i mieszamy. Otrzymaną masę przekładamy do słoików, przysypujemy pozostałym cukrem i przygniatamy. Słoiki napełniamy tylko do 2/3 wysokości, brzegi oraz pokrywki przecieramy spirytusem. Przetwory mogą stać w lodówce do kolejnej jesieni.

Dżem z rokitnika

Składniki: 11 kg owoców rokitnika, 1 l wody, 0,5 kg cukru.

Wszystkie składniki łączymy i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 30 minut, do czasu, aż dżem będzie trzymał się łyżki. Gotowy dżem przekładamy do słoików. Jeśli owoce po ugotowaniu są twarde, można je zmiksować.