Tarta, klasyczne danie kuchni francuskiej, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, w tym także w Polsce. Jej wszechstronność polega na tym, że może być serwowana na słodko, jak i na słono. Tarta z duszonymi porami, papryką, fetą i chili to idealne połączenie smaków, które zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych przepisów, jak i tych poszukujących nowych, interesujących połączeń kulinarnych. Dzięki wyjątkowej harmonii składników, ten przepis jest idealnym wyborem na każdą okazję, czy to obiad rodzinny, czy przyjęcie z przyjaciółmi.
Lista składników
Podstawą każdej tarty jest jej ciasto oraz nadzienie. W przypadku naszej tarty będą Ci potrzebne następujące składniki:
- Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 100 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka zimnej wody
- Szczypta soli
- Nadzienie:
- 2 duże pory
- 1 czerwona papryka
- 150 g sera feta
- 1 papryczka chili (lub więcej, jeśli lubisz ostre potrawy)
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 18% lub 30%
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie ciasta
Pierwszym krokiem w przygotowywaniu tarty jest zrobienie kruchego ciasta. Aby to uzyskać, połącz mąkę pszenną z zimnym masłem pokrojonym w kostkę. Możesz zrobić to za pomocą noża lub specjalnej siekaczki do ciasta. Kiedy masa przybierze formę kruszonki, dodaj jajko oraz łyżkę zimnej wody i szczyptę soli. Szybko zagnieć ciasto, aby wszystkie składniki się połączyły. Uformuj z kulę, zawiń ją w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto chłodzi się w lodówce, można zabrać się za przygotowanie nadzienia. Pokrój pory w cienkie krążki, natomiast paprykę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj pory. Duś je na średnim ogniu przez około 5 minut, aż staną się miękkie. Następnie dodaj paprykę i razem duś przez kolejne 5 minut. Na koniec dopraw całość solą i pieprzem wedle uznania. Gdy warzywa będą gotowe, odstaw je na bok do ostygnięcia.
Przygotowanie masy jajecznej
W misce roztrzep jajka ze śmietanką, a następnie dodaj do nich pokruszony ser feta oraz drobno posiekaną papryczkę chili. Dokładnie wymieszaj składniki, aby stworzyły jednolitą masę. Ta mieszanka doda naszej tarcie wyjątkowego smaku i delikatnej konsystencji.
Wykładanie formy ciastem i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm. Następnie przełóż ciasto do formy do tarty, delikatnie dociskając je do dna i boków formy. Nadmiar ciasta odetnij nożem. Nakłuj spód ciasta widelcem, aby nie wybrzuszyło się podczas pieczenia. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub fasolą. Podpiecz ciasto w piekarniku przez około 15 minut. Po tym czasie usuń obciążenie i piecz kolejne 5 minut.
Składanie tarty
Kiedy ciasto jest już podpieczone, wyjmij je z piekarnika i rozłóż na nim przygotowane duszone pory z papryką. Następnie zalej całość masą jajeczno-śmietankową z fetą i chili, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
Podanie i przechowywanie
Tarta z duszonymi porami, papryką, fetą i chili najlepiej smakuje na ciepło, jednak doskonale nadaje się także do podgrzewania. Możesz podać ją jako danie główne, ale równie dobrze sprawdzi się jako przekąska na zimno, na przykład na pikniku. Jeśli chcesz, aby tarta zachowała świeżość, przechowuj ją w lodówce, pod przykryciem, do 2 dni. Aby ponownie ją podgrzać, wystarczy użyć piekarnika nagrzanego do 150°C przez około 10 minut.
Tarta z duszonymi porami, papryką, fetą i chili to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność i wyrazistość smaków. Dzięki prostocie przygotowania oraz dostępności składników, stanowi idealny wybór na różnorodne okazje. Jej różnorodność i możliwość adaptacji przepisu sprawia, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Spróbuj, a na pewno nie pożałujesz!