Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Dzięki temu unikniesz niespodzianek w trakcie pieczenia.
Spód tarty
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko jajka
- 2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Nadzienie
- 400 g puree z dyni
- 100 ml śmietanki kremówki
- 3 jajka
- 150 g miodu
- 1 pomarańcza (sok i skórka)
- 2 łyżki przyprawy pumpkin spice
- 50 g brązowego cukru
- szczypta soli
Dodatkowo do dekoracji możesz użyć bitą śmietanę oraz ziarenka granatu lub orzechy pekan.
Przygotowanie
Przygotowanie spodu tarty
W pierwszym kroku połącz mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli w dużej misce. Następnie dodaj kawałki masła i rozcieraj je palcami z mąką, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtko oraz wodę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie miodu
Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotuj palony miód. W rondelku na średnim ogniu umieść miód i podgrzewaj go, aż zacznie się pienić i zmieni kolor na ciemnobursztynowy. Uważaj, aby go nie spalić. Po osiągnięciu pożądanego koloru zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Nadzienie do tarty
W dużej misce połącz puree z dyni, śmietankę, jajka, sok oraz skórkę z pomarańczy. Następnie dodaj przyprawę pumpkin spice, brązowy cukier oraz szczyptę soli. Na końcu delikatnie wlej palony miód i całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Formowanie i pieczenie tarty
Formowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wyłóż ciastem formę do tarty, przycinając nadmiar wokół brzegów. Na ciasto połóż papier do pieczenia i wysyp kulki ceramiczne lub groch do pieczenia. Podpiecz spód przez 15 minut, a następnie usuń kulki i papier.
Wypełnienie i pieczenie
Wylej przygotowane nadzienie na podpieczony spód i wstaw tartę do piekarnika. Piecz około 45-50 minut, aż masa całkowicie się zetnie. Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Serwowanie i dekoracja
Tarta dyniowa to wspaniały deser, który najlepiej smakuje podany z odrobiną bitej śmietany. Możesz dodatkowo posypać ją ziarenkami granatu lub pokruszonymi orzechami pekan, które dodadzą chrupkości i wzbogacą smak. Skórka z pomarańczy również świetnie komponuje się w roli dekoracji, nadając delikatnego aromatu cytrusów.
Porady i triki
Jeśli chcesz, aby twoja tarta miała bardziej intensywny smak dyni, możesz przygotować puree z pieczonej dyni zamiast używać gotowego. Pieczenie dyni pozwala wydobyć więcej jej naturalnego słodkiego smaku.
Upewnij się, że przyprawa pumpkin spice jest dokładnie wymieszana z masą dyniową. W przeciwnym razie mogą powstać grudki przypraw, które zamiast wzbogacić, mogą zdominować delikatny smak tarty.
Tarta dyniowa pumpkin spice z palonym miodem i pomarańczą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i aromatowi jest idealnym wyborem na deser podczas chłodniejszych miesięcy. Miej na uwadze nasze wskazówki, a bez wątpienia zauroczysz nią wszystkich gości.