Pełnoziarnista tarta z łososiem, szpinakiem i pomidorkami – przepis

6 listopada, 2024 Redakcja Kulinaria 0

Tarty to dania uniwersalne, które mogą być zarówno przystawką, jak i samodzielnym posiłkiem. Dzięki możliwości łączenia różnorodnych składników, tarta staje się daniem, które można modyfikować w zależności od preferencji kulinarnych i sezonowych produktów. Dzisiaj proponujemy przepis na pełnoziarnistą tartę z łososiem, szpinakiem i pomidorkami – zdrową i pełnowartościową wersję, która zachwyci zarówno miłośników kuchni, jak i tych, którzy stawiają na zdrowe odżywianie.

Składniki

Aby przygotować naszą tartę będziemy potrzebować następujących składników:

  • Ciastowa baza:
    • 200g mąki pełnoziarnistej
    • 100g masła (najlepiej schłodzonego)
    • 1 jajko
    • szczypta soli
    • 2-3 łyżki zimnej wody
  • Nadzienie:
    • 200g świeżego łososia
    • 150g świeżego szpinaku
    • 100g pomidorków koktajlowych
    • 3 jajka
    • 200ml śmietany 18%
    • 100g sera feta
    • 3 ząbki czosnku
    • sól i pieprz do smaku
    • oliwa z oliwek

Przygotowanie ciasta

Aby rozpocząć, przygotujemy bazę naszej tarty, czyli pełnoziarniste ciasto:

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj pokrojone w kostkę masło i za pomocą rąk lub noża do ciasta, rozprowadź masło po mące do uzyskania konsystencji kruszonki.
  2. Dodaj jajko i zimną wodę, a następnie szybko zagnieć ciasto do połączenia składników. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut.
  3. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj je na kształt koła o średnicy większej niż forma na tartę.
  4. Wyłóż ciasto do formy, dociskając do brzegów. Nadmiar ciasta usuń. Dno ciasta nakłuj widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza.

Przygotowanie nadzienia

Nadzienie naszej tarty będzie składać się z aromatycznego łososia, szpinaku i soczystych pomidorków koktajlowych:

  1. Łososia pokrój na małe kawałki, dopraw solą i pieprzem. Podsmaż go krótko na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Szpinak dokładnie opłucz i osusz. Na tej samej patelni, na której smażył się łosoś, podsmaż szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, aż zwiędnie. Dokładnie osącz z nadmiaru wody.
  3. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
  4. W misce wymieszaj jajka ze śmietaną, dodaj pokruszony ser feta, dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie połącz.

Składanie tarty

Gdy ciasto i nadzienie są już gotowe, można przystąpić do finalnego etapu – składania tarty:

  1. Na przygotowany spód ciasta wyłóż podsmażonego łososia, następnie rozłóż szpinak, a na końcu poukładaj pokrojone pomidorki koktajlowe.
  2. Całość zalej masą jajeczno-śmietanową z serem feta. Upewnij się, że składniki są równomiernie rozprowadzone.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  4. Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż masa zastygnie i nabierze złocistego koloru.

Serwowanie

Gdy tarta będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestygnięcia. Najlepiej smakuje podana na ciepło, ale także na zimno zachowuje pełnię smaku. Możesz ją udekorować świeżymi ziołami, np. bazylią lub koperkiem, co dodatkowo podkreśli jej walory smakowe.

Porady i warianty

Pełnoziarnista tarta z łososiem, szpinakiem i pomidorkami to danie, które można modyfikować w zależności od upodobań i dostępnych składników. Oto kilka propozycji:

  • Jeśli nie przepadasz za serem feta, możesz zastąpić go serem kozim lub ricottą, co nada tarcie delikatniejszy smak.
  • Dla bardziej wyrazistego aromatu, do masy jajeczno-śmietanowej możesz dodać odrobinę koperku lub szczypiorku.
  • Sezonowy twist – zamiast pomidorków koktajlowych użyj sezonowych warzyw, takich jak cukinia czy papryka.
  • Tarta będzie świetnie smakować także w wegetariańskiej wersji – wystarczy zrezygnować z dodania łososia.

Pełnoziarnista tarta z łososiem, szpinakiem i pomidorkami to propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na eleganckie przyjęcie. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością wzbudzi podziw wśród gości. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i wartości odżywczych łososia, tarta ta nie tylko świetnie smakuje, ale i dba o nasze zdrowie. Zachęcamy do wypróbowania przepisu i modyfikacji go według własnych upodobań. Smacznego!

Wytrawna tarta z łososiem i fetą – przepis oraz składniki

6 listopada, 2024 Redakcja Kulinaria 0

Wytrawne tarty cieszą się ogromną popularnością na całym świecie, a ich nieodzownym atutem jest wszechstronność. Możliwość modyfikacji składników sprawia, że można tworzyć kompozycje smakowe na niemal każdą okazję. Jednym z wyjątkowych połączeń jest tarta, w której główne role grają łosoś i feta. Tekstura, aromat oraz niepowtarzalny smak tego dania z pewnością zachwycą każdego konesera wytrawnych wypieków. Przedstawiamy szczegółowy przepis oraz listę składników niezbędnych do stworzenia tego kulinarnego arcydzieła.

Składniki do tarty

Przed przystąpieniem do przygotowania naszej wytrawnej tarty, należy zaopatrzyć się w kilka podstawowych składników. Oto lista niezbędnych produktów:

  • Ciasto kruche:
    • 250 g mąki pszennej
    • 125 g masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)
    • 1 jajko
    • 1 szczypta soli
    • 2-3 łyżki zimnej wody
  • Nadzienie:
    • 200 g świeżego łososia
    • 150 g sera feta
    • 3 jajka
    • 200 ml śmietany 30%
    • 1 cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • Oliwa z oliwek
    • Sól i pieprz do smaku
    • Świeże zioła: koperek, szczypiorek
    • Cytryna

Przygotowanie ciasta kruchego

Aby nasza tarta była smaczna i miała właściwą konsystencję, niezwykle ważne jest przygotowanie odpowiedniego ciasta kruchego. Oto krok po kroku, jak to zrobić:

  1. Na dużej misce połącz mąkę z solą, a następnie dodaj pokrojone w kostkę masło.
  2. Palcami rozcieraj masło w mące, aż uzyskasz konsystencję przypominającą grubą bułkę tartą.
  3. Dodaj jajko i jedną łyżkę zimnej wody, a następnie szybko zagnieć ciasto. W miarę potrzeby dodawaj kolejne łyżki wody.
  4. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia

Nadzienie to serce naszej tarty, więc ważne jest, aby było dobrze doprawione i smaczne. Oto jak je przygotować:

  1. Łososia umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Skrop sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem.
  2. Fetę pokrój w kostkę.
  3. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
  4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek. Podsmaż przez około 2 minuty.
  5. W misce roztrzep jajka ze śmietaną, dodaj sól i pieprz do smaku oraz posiekane zioła.
  6. Połącz wszystkie przygotowane składniki — łososia, fetę, cebulę z czosnkiem oraz masę jajeczno-śmietanową.

Formowanie i pieczenie tarty

Kiedy ciasto kruche mamy już schłodzone, a nadzienie gotowe, możemy przystąpić do finalnych etapów przygotowania naszej tarty:

  1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko obsypanej mąką powierzchni na grubość około 3-4 mm.
  2. Formę do tarty o średnicy około 25 cm wyłóż ciastem, pamiętając o uformowaniu brzegów.
  3. Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby zapobiec wybrzuszaniu podczas pieczenia.
  4. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż stanie się lekko złotawy.
  5. Na podpieczony spód wylej przygotowane nadzienie.
  6. Piecz tartę przez kolejne 25-30 minut, aż masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni.
  7. Przed podaniem pozwól tarcie chwilę odpocząć poza piekarnikiem.

Podawanie i dekoracja

Aby dopełnić smakową przyjemność z jedzenia wytrawnej tarty z łososiem i fetą, możemy ją odpowiednio podać i udekorować:

  • Przed podaniem posyp tartę świeżym koperkiem i szczypiorkiem.
  • Serwuj z cząstkami świeżej cytryny, którą można skropić powierzchnię tarty bezpośrednio na talerzu.
  • Tartę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
  • Doskonałym dodatkiem do tarty będzie lekka sałatka z roszponki, rukoli i pomidorków koktajlowych.

Wskazówki i porady

Oto kilka dodatkowych wskazówek i porad, które mogą pomóc w przygotowaniu doskonałej tarty z łososiem i fetą:

  • Jeśli nie masz świeżego łososia, możesz użyć wędzonego — nada tartie innego, bardziej intensywnego smaku.
  • Spód tarty można posmarować cienko musztardą, co dodatkowo wzbogaci smak.
  • Eksperymentuj z dodatkami — dodaj do nadzienia ulubione warzywa, takie jak szpinak, suszone pomidory lub cukinię.
  • Aby ciasto kruche było bardziej chrupiące, można je dodatkowo posmarować roztrzepanym białkiem przed podpieczaniem.

Wytrawna tarta z łososiem i fetą to znakomite danie zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Jej przygotowanie wymaga pewnej precyzji, jednak efekt końcowy z pewnością wynagrodzi poświęcony czas. Pamiętaj, że najlepsze dania to te, które przygotowujesz z sercem i pasją do gotowania. Tajemnicą udanych wypieków jest nie tylko przestrzeganie proporcji, ale także otwarte eksperymentowanie z ulubionymi składnikami. Ciesz się smakiem tej niezwykłej tarty i dziel się nią z bliskimi!