Tarta dyniowa z ricottą i pomarańczą – przepis i składniki

6 listopada, 2024 Redakcja Kulinaria 0

Tarta dyniowa z ricottą i pomarańczą to wyjątkowy deser, który łączy w sobie bogactwo smaków. Dynia idealnie komponuje się z delikatnością ricotty i aromatem pomarańczy, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina zaangażowania, aby stworzyć ten wyjątkowy przysmak, którym zachwycisz rodzinę i znajomych.

Składniki na tartę dyniową

Podstawą naszej tarty są wyjątkowe składniki, które połączone razem tworzą harmonijną całość. Oto, co będziesz potrzebować:

  • Na ciasto:
    • 250 g mąki pszennej
    • 125 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
    • 1 żółtko
    • 50 g cukru pudru
    • 2-3 łyżki zimnej wody
    • Szczypta soli
  • Na nadzienie:
    • 400 g puree z dyni
    • 200 g sera ricotta
    • 100 g cukru
    • 2 jajka
    • Skórka starta z jednej pomarańczy
    • Sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
    • Pół łyżeczki cynamonu
    • Szczypta gałki muszkatołowej
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • Szczypta soli

Przygotowanie ciasta kruchego

Przygotowanie kruchego ciasta to kluczowy etap, który wymaga precyzji i cierpliwości. Kruche ciasto powinno być delikatne i chrupiące.

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj schłodzone masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.

2. Dodaj żółtko i 2-3 łyżki zimnej wody. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

3. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 3 mm, wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm, wykładając brzegi. Schłodź ponownie przez 15 minut.

Przygotowanie nadzienia dyniowego

Nadzienie dyniowe z ricottą i pomarańczą to serce naszej tarty. Delikatna konsystencja i intensywny aromat sprawiają, że deser staje się wyjątkowy.

1. W dużej misce wymieszaj puree z dyni, ricottę, cukier, jajka, skórkę i sok z pomarańczy.

2. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, ekstrakt waniliowy i sól. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę.

3. Gotowe nadzienie wylej na schłodzone ciasto w formie i wygładź powierzchnię.

Pieczenie tarty

Pieczona tarta dyniowa to deser, który wymaga odpowiedniego czasu i temperatury, aby wszystkie smaki się połączyły.

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

2. Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch nabierze złotego koloru.

3. Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw do ostudzenia na kratce.

Serwowanie i dekorowanie

Tarta dyniowa z ricottą i pomarańczą najlepiej smakuje podana na zimno, chociaż również na ciepło jest wyśmienita.

1. Przed podaniem, możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub udekorować bita śmietaną i plasterkami pomarańczy.

2. Podawaj jako deser do kawy lub herbaty, a także jako wykwintny dodatek do jesiennego przyjęcia.

Porady i triki

1. Jeśli chcesz, aby twoje ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj do mąki odrobinę cynamonu lub kardamonu.

2. Puree z dyni możesz przygotować samodzielnie, piekąc kawałki dyni w piekarniku, a następnie miksując je na gładką masę.

3. Jeśli nie posiadasz formy do tarty, możesz użyć okrągłej blachy do pieczenia ciasta o podobnej średnicy.

Tarta dyniowa z ricottą i pomarańczą to deser, który łączy w sobie słodycz dyni i pomarańczy z kremową konsystencją ricotty. Jest to idealny pomysł na jesienny wypiek, który nie tylko zachwyci smakiem, ale także wyglądem. Prosty przepis sprawia, że każdy może spróbować swoich sił w kuchni i zasmakować kawałka tego wyjątkowego deseru. Spróbuj i przekonaj się sam!

Tarta dyniowa pumpkin spice z palonym miodem i pomarańczą – przepis

6 listopada, 2024 Redakcja Kulinaria 0

Tarta dyniowa pumpkin spice z palonym miodem i pomarańczą to wyjątkowe połączenie klasycznego smaku jesieni z nowoczesną nutą słodyczy i orzeźwienia. Przedstawiamy szczegółowy i łatwy do zastosowania przepis na tę niesamowitą tartę, która bez wątpienia stanie się hitem każdej jesiennej uczty.

Składniki

Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Dzięki temu unikniesz niespodzianek w trakcie pieczenia.

Spód tarty

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • 50 g cukru pudru
  • 1 żółtko jajka
  • 2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 400 g puree z dyni
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 3 jajka
  • 150 g miodu
  • 1 pomarańcza (sok i skórka)
  • 2 łyżki przyprawy pumpkin spice
  • 50 g brązowego cukru
  • szczypta soli

Dodatkowo do dekoracji możesz użyć bitą śmietanę oraz ziarenka granatu lub orzechy pekan.

Przygotowanie

Przygotowanie spodu tarty

W pierwszym kroku połącz mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli w dużej misce. Następnie dodaj kawałki masła i rozcieraj je palcami z mąką, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtko oraz wodę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przygotowanie miodu

Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotuj palony miód. W rondelku na średnim ogniu umieść miód i podgrzewaj go, aż zacznie się pienić i zmieni kolor na ciemnobursztynowy. Uważaj, aby go nie spalić. Po osiągnięciu pożądanego koloru zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Nadzienie do tarty

W dużej misce połącz puree z dyni, śmietankę, jajka, sok oraz skórkę z pomarańczy. Następnie dodaj przyprawę pumpkin spice, brązowy cukier oraz szczyptę soli. Na końcu delikatnie wlej palony miód i całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Formowanie i pieczenie tarty

Formowanie spodu

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wyłóż ciastem formę do tarty, przycinając nadmiar wokół brzegów. Na ciasto połóż papier do pieczenia i wysyp kulki ceramiczne lub groch do pieczenia. Podpiecz spód przez 15 minut, a następnie usuń kulki i papier.

Wypełnienie i pieczenie

Wylej przygotowane nadzienie na podpieczony spód i wstaw tartę do piekarnika. Piecz około 45-50 minut, aż masa całkowicie się zetnie. Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Serwowanie i dekoracja

Tarta dyniowa to wspaniały deser, który najlepiej smakuje podany z odrobiną bitej śmietany. Możesz dodatkowo posypać ją ziarenkami granatu lub pokruszonymi orzechami pekan, które dodadzą chrupkości i wzbogacą smak. Skórka z pomarańczy również świetnie komponuje się w roli dekoracji, nadając delikatnego aromatu cytrusów.

Porady i triki

Jeśli chcesz, aby twoja tarta miała bardziej intensywny smak dyni, możesz przygotować puree z pieczonej dyni zamiast używać gotowego. Pieczenie dyni pozwala wydobyć więcej jej naturalnego słodkiego smaku.

Upewnij się, że przyprawa pumpkin spice jest dokładnie wymieszana z masą dyniową. W przeciwnym razie mogą powstać grudki przypraw, które zamiast wzbogacić, mogą zdominować delikatny smak tarty.

Tarta dyniowa pumpkin spice z palonym miodem i pomarańczą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i aromatowi jest idealnym wyborem na deser podczas chłodniejszych miesięcy. Miej na uwadze nasze wskazówki, a bez wątpienia zauroczysz nią wszystkich gości.