Bataty, inaczej słodkie ziemniaki, pochodzą z Ameryki Południowej, w Europie pojawiły się za sprawą Krzysztofa Kolumba. Znanych jest 400 odmian batatów – mogą one być czerwone, żółte, a nawet fioletowe. W Polsce najczęściej spotyka się bulwy o pomarańczowym zabarwieniu.
Słodkie ziemniaki są źródłem żelaza, magnezu, fosforu i potasu. Ich największym atutem jest wysoka zawartość prowitaminy A, czyli beta-karotenu, który jest silnym antyoksydantem. Zawarta w nich witamina B6 redukuje zmęczenie, a dzięki zawartości błonnika pokarmowego po ich zjedzeniu dłużej czujemy się najedzeni. Do tego wszystkiego bataty są niskokaloryczne, 100 g zawiera jedynie 80 kcal. W jaki sposób przyrządzić słodkie ziemniaki i z czym jesc bataty? Sprawdź!
Bataty – z czym je jesc?
Bataty z powodzeniem mogą zastąpić nie tylko ziemniaki, ale również kaszę lub ryż. Ich słodkawy smak nadaje oryginalnego charakteru potrawom. Słodkie ziemniaki można piec i grillować, również ze skórką. Można z nich przygotować zdrowe frytki, świetnie nadają się do zagęszczania zup oraz sosów. Bataty nadają się również do słodkich potraw. Można je udusić na parze lub ugotować, następnie rozgnieść, dodać pokrojone suszone owoce, cynamon oraz migdały i usmażyć placki. Taka wersja dobrze komponuje się z owocami.
Bataty – przepisy
Zastanawiasz się z czym jesc bataty? Sprawdź nasze przepisy! Na pewno znajdziesz coś dla siebie!
Bataty pieczone z suszonymi pomidorami, szpinakiem i fetą
Składniki: 4 małe bataty, 6 łyżek fety w kostce, 4 garści szpinaku baby, 3 suszone pomidory, 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich, oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, pieprz, sól.
Przygotowanie: Bataty dokładnie umyj i przekrój na pół. W piekarniku nagrzanym do 200 st. C piecz bataty przez 40-5o min, aż miąższ stanie się miękki. Suszone pomidory pokrój w paseczki, czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż czosnek, doda suszone pomidory i orzechy. Następnie wrzuć szpinak, poczekaj, aż lekko zwiędnie, następnie przypraw do smaku solą i pieprzem. Farszem napełnij bataty, z wierzchu posyp je fetą.
Puree z batata
Składniki: 1 batat, 1 pomarańcza, 2 łyżeczki imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej.
Przygotowanie: Batata umyj, obierz i ugotuj w wodzie do miękkości. Obraną i pokrojoną pomarańczę dodaj do odcedzonego batata, całość zblenduj. Na końcu dodaj przyprawy
Frytki z batatów
Składniki: 1 batat, 1 limonka, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, 2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu).
Przygotowanie: Batata pokrój w paseczki, skrop sokie z limonki i wymieszaj z przyprawami. Odstaw na 10 minut. Frytki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Ci i piecz 10 minut.