Francja to prawdziwy raj dla miłośników dobrej kuchni, gdzie każdy region oferuje unikalne doświadczenia kulinarne. Potrawy te są odzwierciedleniem lokalnych tradycji, starannej dbałości o jakość składników oraz setek lat historii. Wędrując przez francuskie regiony, można odkryć nie tylko wyjątkowe połączenia smakowe, ale także fascynujące opowieści, które kryją się za każdym niuansem smakowym.
Niezwykłe zróżnicowanie geograficzne, kulturowe i historyczne sprawia, że francuska kuchnia słynie z jednych z najbogatszych tradycji kulinarnych na świecie. Regionalne specjały to prawdziwa mozaika smaków, która zachwyca, intryguje i – co najważniejsze – pozostaje w pamięci miłośników francuskiej kuchni na długo.
Północna Francja (Normandia, Bretania, Nord-Pas-de-Calais)
Normandia, jako pierwszy przystanek w kulinarnej podróży po Francji, zachwyca swoją wiejską zabudową, przytulnym klimatem oraz silnym przywiązaniem do lokalnych produktów. Region ten jest szczególnie znany z produkcji słynnych serów Camembert, których unikalny smak wynika z kultywowanej tutaj tradycji ich wytwarzania. To właśnie w Normandii ponad 200 lat temu opracowano recepturę tego kultowego sera. Bliskość otwartych wód sprawia, że w regionie można spróbować świeżych ryb i owoców morza, dostępnych na targach bezpośrednio od lokalnych dostawców. O silnym przywiązaniu do lokalnych produktów świadczy również produkcja wyjątkowych cydrów, tworzonych z owoców z miejscowych sadów.
Bretania to jeden z najbardziej tajemniczych regionów Francji, wokół którego krąży wiele legend i intrygujących opowieści, co wynika z bogatej, lokalnej historii. Mimo tej magicznej atmosfery, Bretania słynie również z wybitnych potraw. Pierwszą z nich są znane naleśniki z mąki gryczanej, zwane Galettes Bretonnes, które zazwyczaj podawane są w wersji wytrawnej. Dla miłośników słodkości alternatywą może być Kouign-Amann, delikatne maślane ciasto z karmelową, przypieczoną skórką, które idealnie komponuje się z bretońskim cydrem o aromacie cierpkich jabłek i świeżo palonego karmelu.
Nord-Pas-de-Calais to najbardziej wysunięty na północ region Francji, który w przeszłości pełnił rolę centrum przemysłu górniczego, co przyczyniło się do wielu konfliktów z sąsiednimi państwami. Ta burzliwa historia znajduje odzwierciedlenie w regionalnej kuchni, która nosi belgijski charakter w niektórych lokalnych potrawach. Przykładem są Moules-frites, czyli frytki podawane z mulami, które swoje początki miały wśród biedoty. Ciekawą potrawą w tej kuchni jest również carbonade, wołowina duszona w piwie, której nazwa związana jest z dodawanym ciemnym cukrem, podkreślającym słodko-gorzki smak.
Środkowa Francja (Dolina Loary, Burgundia)
Dolina Loary postrzegana jest jako renesansowy i oświeceniowy symbol sztuki europejskiej. Natomiast w kontekście kulinariów region ten słynie z długiej tradycji wytwarzania serów. Najpopularniejszym z nich jest Crottin de Chavignol, czyli ser kozi, wytwarzany już od XVI wieku.
Burgundia uznawana jest za jeden z najważniejszych regionów winiarskich na świecie, co zawdzięcza wielowiekowej tradycji i ogromnej wiedzy winiarzy w zakresie produkcji win w zrównoważony sposób. Większość win w tym regionie powstaje z dwóch głównych szczepów winorośli – białe wina produkowane są z chardonnay, a czerwone z pinot noir. Jeśli chodzi o tradycyjne dania lokalne, warto spróbować Boeuf Bourguignon, czyli wołowiny duszonej w winie, która łączy w sobie typowe dla Burgundii składniki, takie jak pieczarki, cebula, mięso i wino – mówi Sylvie Marek, dyrektorka operacyjna projektu French Touch La Belle Vie!
Paryż i Île-de-France
Paryż, jedno z najpiękniejszych miast na świecie, oferuje wiele atrakcji, w tym bogate doznania kulinarne. Prawdziwym klasykiem francuskiej kuchni są escargots, czyli ślimaki przygotowywane na wiele różnych sposobów. Jednym z najpopularniejszych wariantów są ślimaki po burgundzku, podawane z masłem czosnkowym i świeżą bagietką. Miłośnicy słodkości powinni koniecznie odwiedzić paryskie cukiernie, które oferują kultowe makaroniki oraz eklerki.
Wschodnia Francja (Lotaryngia, Jura)
Lotaryngia, która przez lata była źródłem konfliktów na arenie europejskiej, szczególnie między Francją a Niemcami, charakteryzuje się wieloma podobieństwami między lotaryńską a niemiecką kuchnią. Region ten wielokrotnie zmieniał swoje granice, co wpłynęło na jego kulinarne dziedzictwo. Najpopularniejszym daniem łączącym kultury obu państw jest La Potée Lorraine, czyli garnek lotaryński, którego głównym składnikiem jest wieprzowina – ulubione mięso mieszkańców pogranicza Francji i Niemiec.
Region Jura to doskonała destynacja dla osób ceniących wypoczynek na łonie natury. Liczne szlaki rowerowe i piesze, malownicze Jezioro Genewskie oraz urokliwe winnice to tylko niektóre z atrakcji, jakie można znaleźć na tym niewielkim obszarze.
Jura jest również znana ze swoich regionalnych tradycji serowarskich, w tym produkcji dwóch słynnych serów: Comté i Morbier. Pierwszy z nich wyróżnia się aromatycznym, owocowo-orzechowym smakiem, natomiast drugi – intensywnym, grzybowo-słonym smakiem z nutą orzechów i palonej kawy – mówi Sylvie Marek, dyrektorka operacyjna projektu French Touch La Belle Vie.
Południowo-zachodnia Francja (Akwitania, Prowansja)
Miłośnicy historii w Akwitanii znajdą ślady starożytnych Rzymian oraz prehistoryczne malowidła ukryte w głębokich jaskiniach. Region ten potrafi przenieść turystów w czasie, oferując jednocześnie ciekawe propozycje kulinarne. Fani słodkich wypieków mogą skosztować tradycyjnych ciastek Canele prosto z Bordeaux, których chrupiąca, karmelowa skórka i puszyste, budyniowe nadzienie zachwycą każdego miłośnika deserów. Alternatywą dla słodkości jest Confit de canard – kaczka marynowana w soli, a następnie powoli gotowana w tłuszczu, stanowiąca kulinarną wizytówkę regionu.
Prowansja to jedna z najpiękniejszych wizytówek Francji. Urokliwe, zabytkowe miasteczka, kwitnące pola lawendy oraz bliska odległość do Lazurowego Wybrzeża przyciągają miliony turystów każdego roku. To właśnie w tym regionie można spróbować słynnego dania Ratatouille, które swoją lekkością i świeżością idealnie sprawdza się w cieplejsze dni. Głębszy i intensywniejszy smak charakteryzuje natomiast Bouillabaisse – francuska zupa rybna, będąca niemal reprezentacyjnym daniem Marsylii. Jej sekret tkwi w starannie ustalonym sposobie przygotowania, dzięki któremu smak i aromat pozostają unikalne.
Francuskie Specjały we Własnej Kuchni!
Przygotowanie tradycyjnych francuskich dań wymaga wysokiej jakości składników. W odpowiedzi na te potrzeby, Biedronka, we współpracy z projektem French Touch La Belle Vie!, przygotowała atrakcyjną ofertę. W dniach 17-23 października w sklepach w całej Polsce zadebiutuje ponad 15 wyjątkowych marek, które swoją różnorodnością i jakością zachęcą konsumentów do odkrywania potencjału francuskich produktów.
Wśród partnerów akcji handlowej znajdują się m.in. Bonduelle, jedna z najpopularniejszych firm zajmujących się zrównoważoną produkcją i przetwórstwem warzyw, oraz Président, lider w zakresie wytwarzania znanych i lubianych serów. W ofercie znajdą się również produkty od Bonne Maman, Café Sati, Le Petit Olivier oraz Henkel Freixenet Polska.
Tegoroczna edycja akcji pozwoli klientom doświadczyć francuskiej kuchni we własnych domach. Umożliwi to seria siedmiu filmów “Bon Appétit!”, w których wybitny Chef Kreatywny Belvedere Catering oraz Ambasador French Touch La Belle Vie! – David Gaboriaud, przedstawi przepisy oraz sposób przygotowania najlepszych francuskich potraw. Dania te będzie można przygotować z wykorzystaniem produktów ze specjalnej oferty dostępnej w Biedronce.
Filmy z tej kulinarnej serii będą publikowane codziennie w dniach 17-23 października na kanałach Biedronki oraz French Touch La Belle Vie! w serwisie YouTube. Przepisy będą również dostępne w mobilnej aplikacji Biedronki, co pozwoli klientom na łatwy i szybki dostęp do nich podczas zakupów.
Regionalna kuchnia Francji to prawdziwa mozaika smaków, która odzwierciedla różnorodność kulturową i historyczną tego kraju. Każdy region wnosi do francuskiej gastronomii swoje unikalne potrawy, oparte na lokalnych produktach i tradycyjnych metodach. Dzięki współpracy z Biedronką, polscy konsumenci mają teraz wyjątkową okazję, aby odkryć smaki Francji we własnym domu. To szansa na kulinarną podróż po różnych regionach tego kraju, a także na bliższe poznanie misji projektu French Touch La Belle Vie, który celebruje więzi łączące Polskę i Francję poprzez dzielenie się autentycznymi smakami i tradycjami – podsumowuje Eric Salvat, Prezes Zarządu projektu French Touch La Belle Vie!
Fot. i oprac. na podst.: mat. prasowy French Touch La Belle Vie!