Placki z cukinii i marchewki – zdrowe i sycące – PRZEPIS

Dlaczego warto jeść placki z cukinii i marchewki?

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób szuka zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych potraw. Placki z cukinii i marchewki to doskonały przykład dania, które łączy w sobie lekkość warzyw, pełnię smaku i wartości odżywcze. To nie tylko smaczny, ale też wyjątkowo prosty sposób na przemycenie większej ilości warzyw do diety – zarówno u dorosłych, jak i dzieci.

Zarówno marchewka, jak i cukinia to warzywa o niskiej kaloryczności, bogate w błonnik, witaminy (szczególnie z grupy A, B i C) oraz minerały. Dzięki temu pomagają utrzymać prawidłową pracę układu pokarmowego, wspierają odporność i działają przeciwzapalnie. Placki z tych składników to więc nie tylko smakowita przekąska czy posiłek, ale także kawałek zdrowia na talerzu.

Jakie składniki są potrzebne do placków z cukinii i marchewki?

Przygotowanie placków z cukinii i marchewki nie wymaga egzotycznych składników ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Większość potrzebnych rzeczy prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Oto, czego potrzebujesz na około 10 średnich placków:

• 1 średnia cukinia (ok. 300 g)
• 2 średnie marchewki
• 1 jajko
• 3–4 łyżki mąki pszennej lub owsianej (w wersji bezglutenowej sprawdzi się mąka gryczana lub ryżowa)
• 1 mała cebula (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub kokosowy)
• Świeże zioła: natka pietruszki, koperek, szczypiorek – wedle uznania

Jak przygotować placki z cukinii i marchewki krok po kroku?

Przygotowanie placków jest naprawdę szybkie i łatwe – wystarczy około 30 minut. Oto instrukcja krok po kroku:

1. Obierz marchewki i cukinię. Cukinii nie musisz obierać, jeśli skórka jest miękka. Zetrzyj warzywa na tarce o grubych oczkach.
2. Posól starte warzywa i odstaw na kilka minut, aby puściły sok. Następnie odciśnij je dokładnie z nadmiaru wody – im mniej wilgoci, tym lepsza konsystencja placków.
3. Dodaj do warzyw jajko, mąkę, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami.
4. Dokładnie wymieszaj masę – powinna być dość gęsta, aby łatwo formować placki. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
5. Rozgrzej na patelni olej. Nakładaj porcje masy łyżką i delikatnie spłaszczaj. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
6. Gotowe placki odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Czy placki z cukinii i marchewki można piec w piekarniku?

Tak! Dla osób unikających smażenia lub preferujących jeszcze zdrowszą formę przygotowania, pieczone placki będą doskonałą alternatywą. Wystarczy wyłożyć masę warzywną na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (warto lekko posmarować papier tłuszczem), formując niewielkie krążki. Piecz je w nagrzanym do 190°C piekarniku (góra-dół) przez około 20–25 minut, aż będą złociste. Warto je w połowie czasu obrócić, aby były równomiernie chrupiące z obu stron.

Jak podawać placki z cukinii i marchewki?

Placki z cukinii i marchewki są niezwykle wszechstronne w podaniu. Można je jeść na ciepło i na zimno, jako samodzielne danie, przekąskę lub dodatek do obiadu. Świetnie komponują się z:

• jogurtem naturalnym lub greckim z dodatkiem czosnku i koperku,
• sosem koperkowym, tzatziki lub hummusem,
• świeżą sałatką z rukoli, pomidorów i ogórków,
• jajkiem sadzonym lub jajkiem w koszulce,
• smarowidłami warzywnymi, takimi jak pasta z pieczonego bakłażana czy ajvar.

To także świetny pomysł na lunch do pracy czy zdrową kolację.

Czy placki z cukinii i marchewki są odpowiednie dla dzieci?

Placki warzywne to idealny sposób na przemycenie warzyw do diety najmłodszych. Ich delikatny smak i kolor sprawiają, że nawet niejadki chętnie po nie sięgają. Można je dodatkowo wzbogacić startym serem, np. parmezanem, który zwiększy walory smakowe i kaloryczne dla dzieci potrzebujących więcej energii.

W wersji dla maluchów najlepiej upiec placki w piekarniku lub usmażyć na minimalnej ilości tłuszczu. Unikaj też zbyt intensywnych przypraw oraz czosnku – najmłodsi wolą łagodniejsze smaki. Placki z marchewki i cukinii sprawdzają się także jako element śniadaniówki do przedszkola czy szkoły.

Jak przechowywać placki z cukinii i marchewki?

Jeśli zostaną Ci jakieś placki, spokojnie możesz je przechować. Najlepiej umieścić je w szczelnie zamykanym pojemniku i trzymać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je podgrzać na suchej patelni, w piekarniku lub mikrofalówce.

Placki świetnie nadają się również do mrożenia – zarówno przed, jak i po usmażeniu. Wystarczy przechowywać je w zamrażarce w oddzielnych warstwach (najlepiej przedzielonych papierem do pieczenia). Rozmrażaj powoli w lodówce, a następnie podgrzej przed spożyciem. To genialne rozwiązanie na szybki obiad w zapracowany dzień!

Czy można zrobić wegańskie placki z cukinii i marchewki?

Oczywiście! Weganie mogą łatwo dostosować ten przepis do swoich potrzeb. Wystarczy zastąpić jajko jednym z roślinnych zamienników:

• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody (namoczyć na 10 minut),
• 1 łyżka mielonych nasion chia + 3 łyżki wody,
• pół rozgniecionego banana (nada plackom lekko słodki smak),
• 1/4 szklanki musu jabłkowego – również sprawdza się znakomicie.

W pozostałych kwestiach przepis pozostaje bez zmian. Weganizowane placki są równie chrupiące i pyszne, a dodatkowo odpowiednie dla osób z nietolerancją jajek czy alergiami.