Najlepsze racuchy na kefirze – z jabłkami i bez – PRZEPIS

Racuchy to jedno z ulubionych dań kuchni polskiej, które cieszy się ogromną popularnością zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Aromatyczne, puszyste i delikatne – idealne na śniadanie, podwieczorek czy słodką przekąskę. W tym artykule przybliżymy przepis na najlepsze racuchy na kefirze, zarówno z dodatkiem jabłek, jak i w wersji podstawowej. Przekonaj się, jak prosto przygotować ten smakowity deser!

Sekrety racuchów na kefirze

Kefir jest sekretnym składnikiem, który całkowicie odmienia strukturę racuchów, nadając im niesamowitą puszystość i delikatność. Dzięki procesowi fermentacji kefir nadaje racuchom również lekkiego, niepowtarzalnego smaku, który świetnie komponuje się z innymi składnikami. Ponadto, kefir jest bogaty w probiotyki, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.

Kiedy robisz racuchy na kefirze, pamiętaj, że kluczowe jest osiągnięcie odpowiedniej konsystencji ciasta – nie może być ani zbyt rzadkie, ani zbyt gęste. Ważnym elementem jest także odpowiednie smażenie, które zapewni racuchom złocistą i chrupiącą skórkę.

Racuchy na kefirze z jabłkami

Dodatek jabłek do racuchów to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Jabłka wnoszą do tego deseru wyjątkową słodycz i soczystość, doskonale komponując się z kefirem.

Składniki:

  • 2 szklanki kefiru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 2 duże jabłka
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj kefir z jajkami, aż uzyskasz jednolitą masę.
  2. Dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą, ale nie za długo, aby ciasto nie było zbyt zbite.
  3. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
  4. Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz, formując małe placuszki.
  5. Smaż racuchy na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku.
  6. Podawaj posypane cukrem pudrem.
Przeczytaj też:  Jak prawidłowo obrać krewetki? Czy krewetki obiera się z pancerza?

Racuchy na kefirze bez jabłek

Jeśli preferujesz racuchy bez dodatku owoców, lub chcesz przygotować ich bardziej neutralną wersję, oto przepis na racuchy na kefirze bez jabłek.

Składniki:

  • 2 szklanki kefiru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

  1. W misce połącz kefir z jajkami, dokładnie mieszając.
  2. Dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
  3. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując małe placuszki.
  4. Smaż z obu stron na złoty kolor, aż będą dobrze wysmażone.
  5. Odsącz gotowe racuchy na papierowym ręczniku, a następnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Porady i triki

Aby racuchy zawsze wychodziły idealnie, warto pamiętać o kilku prostych poradach:

  • Ważne jest, aby nie przesadzić z ilością proszku do pieczenia, ponieważ może to wpłynąć negatywnie na smak racuchów.
  • Na patelni nie powinno być zbyt dużo oleju; wystarczy, aby pokrył jej dno. Jeśli dodasz za dużo, racuchy będą tłuste.
  • Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj trochę więcej mąki, a jeśli zbyt gęste – kefiru.
  • Do racuchów możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii, aby nadać im aromatycznego smaku.

Zakończenie

Racuchy na kefirze to danie, które zasługuje na swoje miejsce w każdej kuchni. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na wersję z jabłkami, czy bez, możesz być pewien, że okażą się smacznym i sycącym daniem dla całej rodziny. Wypróbuj nasze przepisy i przekonaj się, jakie to proste!