
Jesień to pora, gdy świat otula się ciepłymi barwami, a my z przyjemnością sięgamy po domowe słodkości, które idealnie komponują się z długimi wieczorami pod kocem i kubkiem aromatycznej herbaty. Trójkolorowe ciasteczka neapolitańskie to połączenie jesiennych smaków i przytulnej estetyki, idealne dla miłośników słodkich wypieków.
Kruche, delikatne i zachwycające wyglądem ciasteczka zawdzięczają swoją strukturę Cukrowi Drobnemu Diamant, który idealnie łączy się ze składnikami, nadając ciastu odpowiednią słodycz. To idealna przekąska na chłodne wieczory, która z pewnością zadowoli podniebienia domowników i gości.
Składniki:
- 420 g mąki pszennej
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¾ łyżeczki soli
- ½ szklanki liofilizowanych truskawek
- 240 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g Cukru Drobnego Diamant
- 1 duże jajko
- 1 duże żółtko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- czerwony barwnik spożywczy
- 2 łyżki kakao w proszku
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- Liofilizowane truskawki zmiksuj blenderem na proszek.
- W mikserze ubij masło na średnich obrotach, aż uzyska kremową konsystencję. Dodaj Cukier Drobny Diamant i ubijaj przez około 3 minuty, aż masa stanie się puszysta.
- Wbij jajko, żółtko oraz dodaj ekstrakt waniliowy. Miksuj krótko do połączenia składników.
- Stopniowo dosypuj przygotowaną mieszankę mąki z sodą i solą. Mieszaj, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do brzegów miski. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
- Tworzenie trzech smaków
- Gotowe ciasto podziel na trzy równe części.
- Pierwsza część: pozostaje bez dodatków.
- Druga część: dodaj sproszkowane truskawki i odrobinę czerwonego barwnika. Miksuj do uzyskania jednolitego koloru.
- Trzecia część: dodaj kakao i zmiksuj.
- Formowanie ciasteczek
- Z każdej części urwij niewielką porcję ciasta. Połącz je, delikatnie dociskając, aby uzyskać trójkolorowy wzór. Możesz użyć okrągłego wykrawacza do ciastek, aby nadać im jednolity kształt.
- Gotowe ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie
- Wstaw ciasteczka do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10-12 minut, aż zaczną się delikatnie rumienić.
- Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostudzenia – wówczas staną się chrupiące.
Ciasteczka neapolitańskie w jesiennych barwach to nie tylko pyszna przekąska, ale także estetyczna ozdoba stołu. Wystarczy kubek ulubionej herbaty i miękki koc, by jesienne wieczory stały się jeszcze przyjemniejsze!
Fot. i oprac. na podst.: mat. prasowy Diamant.