1. Tradycyjne ciasteczka korzenne
Tradycyjne ciasteczka korzenne to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ich cechą charakterystyczną jest wyraźny smak przypraw takich jak cynamon, goździki, imbir czy gałka muszkatołowa. Oto prosty przepis, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi korzennej kuchni.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki masła (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz wszystkie przyprawy.
- W osobnej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, następnie ponownie dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do miski z masłem, mieszając do ich połączenia.
- Przygotowane ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wycinaj ciasteczka o dowolnych kształtach.
- Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut, aż delikatnie się zarumienią.
2. Ciasteczka korzenne owsiane
Dla tych, którzy cenią sobie zdrowe podejście do wypieków, proponujemy ciasteczka korzenne w wersji owsianej. Są one nie tylko smaczne, ale także bogate w błonnik i zdrowe składniki. Idealne zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę w ciągu dnia.
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki miodu
- 1/2 szklanki roztopionego masła lub oleju kokosowego
- 1 jajko
- 1/2 szklanki rodzynek lub pokrojonych suszonych owoców (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz przyprawy.
- Dodaj brązowy cukier, miód, roztopione masło i jajko, a następnie dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Na koniec wrzuć rodzynki lub suszone owoce.
- Ciastka formuj w niewielkie kulki i lekko spłaszcz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut, aż ładnie się zarumienią.
3. Ciasteczka korzenne bezglutenowe
Dla osób z nietolerancją glutenu oraz ceniących sobie lekkostrawność, przygotowaliśmy przepis na ciasteczka korzenne w wersji bezglutenowej. Są one równie aromatyczne i smaczne jak ich klasyczne odpowiedniki.
Składniki:
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 1/2 szklanki mąki kokosowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 szklanki cukru kokosowego lub ksylitolu
- 1/3 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów lub nasion (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy.
- W osobnej misce ubij jajko z olejem kokosowym, cukrem i ekstraktem waniliowym.
- Połącz mokre składniki z suchymi, a następnie dodaj orzechy lub nasiona, jeśli ich używasz.
- Formuj małe kulki z ciasta, lekko je spłaszcz i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut, obserwując, aby nie przypaliły się.
Wszystkie zaprezentowane przepisy na ciasteczka korzenne są niezwykle proste w przygotowaniu i mogą stać się nieodłącznym elementem rodzinnych spotkań, świątecznych kolacji lub po prostu przyjemnym dodatkiem do popołudniowej herbaty. Każdy z tych przepisów można dowolnie modyfikować, dodając ulubione dodatki czy przyprawy, co pozwala na nieograniczoną kreatywność w kuchni. Smacznego!
„`