Ciasteczka korzenne – 3 Proste przepisy

Ciasteczka korzenne to prawdziwa uczta dla zmysłów, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy ich aromatyczne przyprawy potrafią wypełnić całe mieszkanie ciepłym, przytulnym zapachem. W niniejszym artykule przedstawiamy trzy proste przepisy na ciasteczka korzenne, które z pewnością umilą czas zarówno podczas ich przygotowywania, jak i degustacji.

1. Tradycyjne ciasteczka korzenne

Tradycyjne ciasteczka korzenne to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ich cechą charakterystyczną jest wyraźny smak przypraw takich jak cynamon, goździki, imbir czy gałka muszkatołowa. Oto prosty przepis, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi korzennej kuchni.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki masła (w temperaturze pokojowej)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz wszystkie przyprawy.
  2. W osobnej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, następnie ponownie dokładnie wymieszaj.
  3. Stopniowo dodawaj suche składniki do miski z masłem, mieszając do ich połączenia.
  4. Przygotowane ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
  5. Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wycinaj ciasteczka o dowolnych kształtach.
  6. Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut, aż delikatnie się zarumienią.

2. Ciasteczka korzenne owsiane

Dla tych, którzy cenią sobie zdrowe podejście do wypieków, proponujemy ciasteczka korzenne w wersji owsianej. Są one nie tylko smaczne, ale także bogate w błonnik i zdrowe składniki. Idealne zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę w ciągu dnia.

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1/2 szklanki roztopionego masła lub oleju kokosowego
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki rodzynek lub pokrojonych suszonych owoców (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz przyprawy.
  2. Dodaj brązowy cukier, miód, roztopione masło i jajko, a następnie dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Na koniec wrzuć rodzynki lub suszone owoce.
  3. Ciastka formuj w niewielkie kulki i lekko spłaszcz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut, aż ładnie się zarumienią.

3. Ciasteczka korzenne bezglutenowe

Dla osób z nietolerancją glutenu oraz ceniących sobie lekkostrawność, przygotowaliśmy przepis na ciasteczka korzenne w wersji bezglutenowej. Są one równie aromatyczne i smaczne jak ich klasyczne odpowiedniki.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 szklanki cukru kokosowego lub ksylitolu
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/4 szklanki posiekanych orzechów lub nasion (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawy.
  2. W osobnej misce ubij jajko z olejem kokosowym, cukrem i ekstraktem waniliowym.
  3. Połącz mokre składniki z suchymi, a następnie dodaj orzechy lub nasiona, jeśli ich używasz.
  4. Formuj małe kulki z ciasta, lekko je spłaszcz i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut, obserwując, aby nie przypaliły się.

Wszystkie zaprezentowane przepisy na ciasteczka korzenne są niezwykle proste w przygotowaniu i mogą stać się nieodłącznym elementem rodzinnych spotkań, świątecznych kolacji lub po prostu przyjemnym dodatkiem do popołudniowej herbaty. Każdy z tych przepisów można dowolnie modyfikować, dodając ulubione dodatki czy przyprawy, co pozwala na nieograniczoną kreatywność w kuchni. Smacznego!

„`