Wprowadzenie do zupy kimchi
Zupa kimchi, znana również jako kimchi jjigae, to klasyczne koreańskie danie, które zdobywa popularność w różnych częściach świata. Jej intensywny smak pochodzi z fermentowanej kapusty kimchi, której dobroczynne właściwości zdrowotne są cenione przez wiele osób. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować idealną zupę kimchi w swojej kuchni.
Lista składników
- 500 g kapusty kimchi
- 200 g wieprzowiny lub tofu dla wersji wegetariańskiej
- 1 litr bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 2 łyżki pasty gochujang
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 cebule dymki, pokrojone
- Sól i pieprz do smaku
Krok po kroku: Przygotowanie zupy kimchi
Krok 1: Przygotowanie składników
Najpierw zebrzyj wszystkie składniki i przygotuj je do gotowania. Jeśli używasz tofu, pokrój je w kostkę i odłóż na bok. W przypadku wieprzowiny pokrój ją na cienkie plasterki.
Krok 2: Podsmażanie
W średnim garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat. Następnie dodaj wieprzowinę lub tofu i smaż, aż wieprzowina zmieni kolor, a tofu będzie lekko rumiane.
Krok 3: Dodawanie kapusty kimchi
Dodaj kapustę kimchi do garnka i smaż razem z pozostałymi składnikami przez około 3 minuty. To pomoże uwolnić smak kimchi i nada głębi smaku zupie.
Krok 4: Dodawanie płynnych składników
Dodaj bulion do garnka, a następnie wlej sos sojowy i pastę gochujang. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły. Doprowadź zupę do wrzenia.
Krok 5: Długie gotowanie
Zmniejsz ogień i gotuj zupę na małym ogniu przez około 20 minut. Pozwoli to smakom się połączyć i rozwinąć w pełni. W tym czasie możesz doprawić zupę solą i pieprzem według własnych preferencji.
Podanie i dekoracja
Po ugotowaniu zupy kimchi, przelej ją do misek. Posyp posiekaną cebulką dymką, a jeśli lubisz, dodaj łyżeczkę pasty gochujang dla ostrości. Zupa kimchi najlepiej smakuje serwowana z gorącym białym ryżem.
Często zadawane pytania
Jak przechowywać zupę kimchi?
Zupa kimchi może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni. Wystarczy włożyć ją do szczelnego pojemnika. Aby podgrzać, wlej porcję zupy do garnka i doprowadź do wrzenia przed podaniem.
Czy zupa kimchi jest zdrowa?
Tak! Zupa kimchi jest bogata w probiotyki dzięki fermentowanej kapuście kimchi. Jest to także dobre źródło białka, zwłaszcza jeśli używasz tofu lub wieprzowiny.
