Tajska zupa krewetkowa – prosty i pyszny przepis

Zupa krewetkowa do doskonały pomysł na obiad w orientalnym stylu. Zadbaj o dobre krewetki i odpowiednie przyprawy — kawałek imbiru, trawę cytrynową oraz chilli, które nadadzą zupie aromatu i smaku.

Tajska zupa krewetkowa

Kiedy najdzie Cię ochota na odpoczynek od tradycyjnych polskich zup, sięgnij po azjatyckie smaki. Szczypta chilli, kawałek imbiru, pszenny chiński makaron, grzyby shitake, kafir, sok z limonki, olej sezamowy oraz świeże liście kolendry… Z tych egzotycznych składników powstanie pyszna tajska zupa krewetkowa, która z pewnością przypadnie do gustu smakoszom owoców morza. To również doskonała propozycja dla tych, którzy lubią zupy lekkie, rozgrzewające i zaskakujące nowymi nutami smakowymi.

Obawiasz się, że nie poradzisz sobie z jedzeniem zupy pałeczkami? Mamy pocieszająca wiadomość. Tajowie jedzą na ogół łyżką i widelcem, więc do tej zupy pałeczki nie będą potrzebne.

Tajska zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym — przepis

Tajska zupa krewetkowa z mlekiem kokosowym jest prosta i mało czasochłonna w przygotowaniu. To danie dla osób, które lubią pikantne smaki. Aczkolwiek ostrość wywaru zależy ostatecznie od nas samych — chilli dodajemy według własnych upodobań.

Składniki (dla 2 osób)

250g dużych krewetek (mogą być mrożone, obrane z samymi ogonkami, 2 kawałki trawy cytrynowej, 1/2 średniej papryczki chili, 1 ząbek czosnku, 3 cm świeżego imbiru, 2 liście kafiru, 4 łyżki sosu rybnego, 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżki oleju sezamowego,50g pszennego chińskiego makaronu, 100g grzybów shitake, świeża kolendra.

Przygotowanie:

Krewetki obierz ze skorupek (w przypadku mrożonych będą one zapewne tylko na ogonkach), zachowując je. W razie potrzeby usuń również ciemne jelito z części grzbietowej oraz część głowową (całe krewetki), tę ostatnią również zachowuj. Trawę cytrynową pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę. Imbir potnij na paski. Z połówki papryczki chili usuń nasiona i podziel ją na kilka kawałków. Jeśli grzyby shitake są duże, podziel je na mniejsze kawałki, ale bez przesadnego rozdrabniania (podczas gotowania skurczą się). Jeśli makaron jest długi, przełam go na nieco krótsze kawałki.

W garnku, w którym będziesz gotować wywar, na niezbyt dużym ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego. Wrzuć do niego skorupki z krewetek, trawę cytrynową, papryczkę chili, rozgnieciony czosnek, imbir i liście kafiru. Podsmażaj niezbyt intensywnie przez 2-3 minuty często mieszając, a następnie zalej 1,5 litra wody (najlepiej gorącej). Zawartość garnka doprowadź do wrzenia i gotuj niezbyt intensywnie pod przykryciem przez 20 minut – powinno wyjść ponad 1 l wywaru.

Gotowy wywar przecedź przez gęste sito. Dopraw sosem rybnym oraz sokiem z limonki i ponownie zagotowuj. Do wrzącego wywaru dodaj grzyby i gotuj przez ok. 5 minut. Następnie dodaj mleko kokosowe, makaron oraz krewetki i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, tak aby makaron stał się miękki, ale nie rozgotował się.

Gotowa zupa powinna odstać ok. pół godziny. Bezpośrednio przed podaniem udekoruj ją grubo pociętą świeżą kolendrą.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz