Proste i zdrowe – Najlepszy przepis na kimchi

Kimchi to połączenie pikantnej papryki gochugaru, imbiru, czosnku, cebuli oraz sosu sojowego lub rybnego z kapustą pekińską, marchewką, cebulą, rzepą lub rzodkwią. Wywodzi się z kuchni koreańskiej, gdzie wytwarzane jest od tysięcy lat. Uważne za najzdrowsze danie świata, a tradycja jego przygotowania została wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa. Jeśli szukasz najlepszego przepisu na kimchi, czytaj dalej!

Proste i zdrowe kimchi

Kimchi to najpopularniejsze danie kuchni koreańskiej, a dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi oraz właściwościom zdrowotnym zagościło na całym świecie. W każdej części Korei przygotowuje się je trochę inaczej, używając innych rodzajów kapusty, różnych przypraw, a czasem nawet warzyw. Kimchi świetnie smakuje jako przystawka, może być dodatkiem do dania głównego, a nawet składnikiem zup oraz gulaszy.

Czy warto jeść kimchi? Zdecydowanie tak! Jest bowiem bardzo zdrowe – zawiera mnóstwo witamin, jak A, B i C, a dzięki obecności dobroczynnych bakterii poprawia trawienie i zwiększa odporność. Do tego jest bardzo proste w przygotowaniu. Najpierw pokrojoną kapustę należy zostawić w osolonej wodzie, w międzyczasie przyrządza się pastę z przypraw i kleiku ryżowego. Potem wszystko łączymy i … czekamy. Poniżej znajdziesz najlepszy przepis na kimchi – proste i zdrowe danie, które powinno na stałe zagościć w Twojej kuchni.

Proste i zdrowe — Najlepszy przepis na kimchi

Składniki: sól morska (5 łyżek), woda (2-3 l), kapusta pekińska (1 kg).

Składniki na pastę kimchi: woda (3/4 szklanki), mąka ryżowa (2 łyżki), cukier (1 łyżka), cebula (1/4 szt.), czosnek (1 ząbek), sos sojowy (3 łyżki), papryka słodka (2 łyżki), papryka ostra (2 łyżki), opcjonalnie: imbir (1 łyżeczka startego), chilli (¼ łyżeczki chili), sól (¼ łyżeczki).

Dodatki: szczypiorek pokrojony w grube kawałki (¼ szklanki), marchewka pocięta w paseczki (1/2 szt.).

Przygotowanie: Kapustę przekrój wzdłuż na cztery części, następnie każdą ćwiartkę pokrój na małe kawałki. Tak przygotowaną kapustę przełóż do dużej miski, zalej wodą z solą, dociśnij talerzykiem obciążonym słoikiem i odstaw na godzinę. Zagotuj wodę z mąką ryżową oraz cukrem i gotuj przez ok. 2 minuty, aż zmieni się w gęsty kleik. Wtedy zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekaj i razem z sosem sojowym, papryką oraz solą dodaj do przestudzonego kleiku. Całość bardzo dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj posiekany szczypior oraz marchew i jeszcze raz krótko wymieszaj. Namoczoną kapustę odcedź, bardzo dokładnie odciśnij i przełóż do dużej miski. Dodaj pastę kimchi i przy pomocy dłoni (koniecznie w rękawiczkach!) dokładnie natrzyj kapustę pastą. Całość przełóż do pojemnika, zamknij go i zostaw na 2 – 5 dni w temperaturze pokojowej (w tym czasie zrobi się lekko kwaśne). Po tym czasie przełóż do lodówki.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz